株式会社玉一鶏卵  高石営業所 (GPセンター、液卵工場)      


■GPセンター(グレーディング・アンド・パッキングセンター)とは
鶏卵の格付(選別)包装施設のことをいいます。

ここでの主な役割

ここで規格取引上の卵重区分(SS、S、MS、M、L、LL)
分別したり、パック詰め、箱詰め、割卵および
凍結液卵製造、冷蔵などに対応し、
流通の中心的役割を行っております。


遠赤外線輻射式オーブンによる製造現場



品質管理:サルモネラ菌による食中毒などの危害を防ぐために


HACCP(危害分析重要管理点。高度な衛生管理手法のことです)方式を導入しています。

「安心・安全」第一!   微生物検査(細菌検査)は欠かしません!
◆概略として、
  食中毒や異物混入などの危害が発生する可能性を工程ごとに確認し、
  それぞれに厳重な対策を講じていくというプロセス管理を重点的に行っております。

◆具体的には・・・
 卵の表面やGPセンターの機械・設備・検卵者などのふき取り検査だけでなく、
  衛生害虫の駆除や従事者の検便などを徹底します。
  そして、検査の記録を保管し、必要に応じて開示できるようにしております。

ブラックストーン濾過水で殺菌洗浄

ブラックストーンから放射される磁力で水のクラスターを微細にする事により、細胞が活性化された水での殺菌洗浄効果。
ブラックストーン濾過水での殺菌洗浄が決め手!